（ごはん）
　適度の水分を含み、食べやすくパンより腹持ちも良く、おかずは何でも合います。

　（みそ汁）
　食べやすく、タンパク質ビタミンも含まれます。野菜タップリの汁がおすすめ。

　（おかず）　→　手早く作る工夫を！！
　納豆・魚・卵・お肉前日の残り物の煮物・青菜のおひたし・前日ゆでたブロッコリーカリフラワーなど

食事はいっしょにゆっくり楽しみましょう
子ども（特に乳児）は親の食生活習慣をそのまま受け入れ、影響を大きく受け育っていきます。家族とゆっくり食事を楽しみ、身も心も満足することは、子どもに安定した心身をつくります。
楽しく食べるために

1. いっしょに食べる：子どもに安心感を！
2. 無理強いしない：食べなさい！急いで！は禁
3. おいしいねと共感しながら：子どもに満足感を！
4. 食事時間にゆとりをもつ

得する食べ合わせ　いろいろ
　○ベータ−カロチン→抗がん作用
　　　緑の野菜、にんじんなど。
　　　油と一緒にとると吸収率がアップ。
　　　ソテー、天ぷら、ごま和え。

　○鉄分→血液を作る
　　　わかめ、ひじき、豆類、切り干し大根、ホーレン草など。
　　　ビタミンCや動物性タンパク質（牛肉、とり肉）といっしょに。
　　　酢の物にレモン、切り干しにサヤエンドウ、ホーレン草の牛肉巻き。

　○カルシウム→骨そしょう症やストレス、不眠症の予防
　　　豆腐、小魚、大豆
　　　ビタミンDやマグネシウムと一緒に。お日様も強い味方。
　　　冷や奴にはカツオぶし、大豆と干し椎茸、ひじきの煮物

　○ビタミンB群→糖分をエネルギーに変える働き。しっかりとって頭スッキリ。
　　　納豆、豚肉
　　　におい成分によって効果的に
　　　納豆にはネギ、豚肉は、ニンニク、タマネギとソテー

豆を食べよう　子どもの食生活と豆

　大豆加工品の豆腐、納豆は離乳期から重要な食材です。煮豆は離乳期に不足しやすい鉄分が多い点や、またその大きさ、かたさが、離乳後期に、自分で食べることや、かんで飲み込むことを身につけていく上で好適です。
　大豆には、成長期に必要な、たんぱく質、カルシウムも多く、納豆には、骨を強くするビタミンKも多く含まれているので、子どもたちの食生活にとって、大変有用な食材です。
　日本人の平均寿命が長いのは、豆類を多く食べることが、大きな要因のひとつです。
　子ども時代にたくさんの豆を食べる経験を積み重ねることで、豆が大好きな嗜好、そして豆をたくさん食べる食習慣を身につけることで、生涯にわたる健康を手にすることができるでしょう。豆類やその加工品は、米、魚、海草、根菜類、色鮮やかな野菜と嗜好面で、非常に相性が良いのが特徴です。
　豆類は、米、魚とともに、日本の伝統的な食事の重要な柱です。このような献立こそが現在の日本人の健康と長寿を実現してきたのです。
（食べもの文化９月号別冊より）

先月にひき続き・・・豆を食べよう〜生活習慣病の予防に大豆

大豆に含まれるイソフラボンがいいらしい・・・女性ホルモンに似た働きがあるため

• 更年期の骨粗鬆症、のぼせ、ほてりに効果
• 悪玉コレステロールをへらす、血液サラサラ、血圧下げる、血管が詰まらなくなる
  →高血圧、動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞の予防
• 前立腺ガン、乳癌、その他のガン予防(女性ホルモンエストロゲンより、とても穏やかに作用するため)
• 環境ホルモンからも体を守る働き

【1日どれくらい食べればいいの？】
豆腐だったら100g、納豆だったら1パック50g、きな粉だったら20g、決して無理な量ではないでしょう。
大豆は日本の伝統食です。日頃から良く食べている、大豆、魚、海草類が生活習慣病を予防することがあきらかなのですから、これからも毎日、利用したいですね。

《カゼがはやっています》−ぼちぼちカゼでお休みする子が増えてきました−

カゼのウイルスは、寒くて乾燥した所を好みます。

• 部屋の換気をこまめにする。
• 人込みの中に出ない。
• せきやくしゃみは必ず口に手を当ててする。
  (飛沫の中でウイルスは生きているので、それが手や鼻、口、目をとうして感染してしまう)
• 手をしっかり洗う。